La Fines Roches
- Jeudi 01 Avril 2021
- La carte du bar
- Partager
Mélange de charcuteries et de fromages, avec beurre, pain, pickles de légumes maison et confiture maison
Nous n'avons pas trouvé cette Carte
La Bruschetta et duo de Jambon
- Jeudi 01 Avril 2021
- La carte du bar
- Partager
Tranche de pain de campagne, coulis de tomate maison, copeaux de parmesan, roquette, jambon cuit et cru italien, vinaigre balsamique de la maison Bronzini. Le tout toasté au four quelques secondes.
Gâteau ou Tarte au fruit de saison
- Jeudi 01 Avril 2021
- La carte du bar
- Partager
Comme pour l’ensemble de nos menus et cartes, nous travaillons avec les saisons. Vous retrouverez donc chaque jour ou semaine un gâteau ou une tarte aux fruits différents.
Entremet individuel aux trois chocolats
- Jeudi 01 Avril 2021
- La carte du bar
- Partager
Dessert en plusieurs couches et textures. Un biscuit croustillant, trois mousses aux chocolats grands crus Valrhôna : chocolat noir Manjari, chocolat au lait Jivara et chocolat blanc Opalys.
Coupe de Glace et chantilly
- Jeudi 01 Avril 2021
- La carte du bar
- Partager
Boules de glaces au choix
Oeuf parfait bio du Mas de la Ribelly
- Févrierardi 15 Février 2022
- Partager
Velouté de topinambour à la truffe noire mélanosporum de chez Galis
Langoustines juste cuites au beurre
- Vendredi 15 Avril 2022
- Entrées
- Partager
Asperges vertes de la famille Galis, au pollen de Jérémy Isambart, bisque à l'encre de seiche
Cappuccino de petits-pois à la Française, émulsion de lard dévoilant un jaune d'oeuf du Mas de la Ribelly
- Vendredi 15 Avril 2022
- Entrées
- Partager
Mariné au soja, crumble à la noisette
Râble de lapin entre terre et mer, farci à la langoustine
- Vendredi 15 Avril 2022
- Plats
- Partager
Carotte glacée dans son jus et pesto de fanes, jus de lapin et langoustine au vin blanc
Sole en croûte d'herbes et citron, sauce hollandaise émulsionnée
- Vendredi 15 Avril 2022
- Plats
- Partager
Petits légumes du printemps glacés à l'huile d'olive du Château des Fines Roches et condiment à la fraise
Petit-pois et fraise de Carpentras
- Vendredi 15 Avril 2022
- Desserts
- Partager
Chocolat blanc Opalys Grand Cru Valrhona
Dans l'esprit d'un after-eight
- Vendredi 15 Avril 2022
- Desserts
- Partager
Sablé au chocolat et sorbet menthe-poivré