Votre comté, avec quel vin ?
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Une idée gourmande d'accord avec le 1er fromage AOP de France
Je recommande un Châteauneuf-du-Pape Blanc du Château Jas de Bressy, de la famille Mousset-Barrot, Amélie et Gaëlle, pour déguster un Comté de 18 mois d'affinage.
Hugo LORIDAN-FOMBONNE
Chef de cuisine - Hostellerie des Fines Roches
Disciple d’Escoffier
Ces deux AOC prestigieuses expriment d’une manière incomparable, chacune de façon très personnelle, les différents terroirs de leur appellation. Malgré leurs singularités et leurs différences culturelles, les rencontres entre ces deux produits sont extrêmement fructueuses. De verts pâturages comtois en collines rhodaniennes, osez ces mariages excitants !
