Menu Saint-Valentin

L'Hostellerie du Château des Fines Roches vous propose un Menu Saint-Valentin, élaboré par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

Réservation obligatoire.

MENU unique à 80€ par personne, hors boissons

Apéritifs
Ganache au foie gras et gelée de porto, la truite de L’isle sur la Sorgue en gravelax , sablé parmesan et crème de chèvre frais au black curry

Mise en bouche
Notre coeur d’avocat et crevette pour nos amoureux

Entrée
Saint Jacques fondantes cuites à la vapeur, salsifis glacés à la cardamone, crème de livèche

Plat
Poularde d’Ardèche farcie au Diamant noir du Ventoux, crique fondante, oignons doux des Cèvennes caramélisés, sauce Albufera

Pré-dessert
Pétale de rose

Dessert
Passionnément lacté, accord de fruit de la passion et chocolat au lait Valrhona