Accords Mets & Vins avec le domaine Clos du Calvaire

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille la famille Roumieux du Domaine du Clos du Calvaire pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

à partir de 19h45

Le diner commence à 20h00

Réservation obligatoire.

MENU unique à 90€ par personne, vins compris 

Apéritifs
Huître pochée aux herbes et salicorne, tuile de parmesan et son carpaccio de Saint-Jacques au citron yuzu.
AOP Châteauneuf du Pape, Clos du Calvaire, Cuvée Père Pape, blanc 2022

Première Entrée
Ballotine de volaille aux champignons glacée de sauce poulette.
AOP Châteauneuf du Pape, Clos du Calvaire, Cuvée Père Pape, blanc 2022

Deuxième Entrée
Oeuf Parfait façon meurette à la Castel Papale.
AOC Côtes du Rhône, Rouge 2022

Viande
Médaillon de Chevreuil, gnocchis de potimarrons, Poêlée de panais, châtaignes et champignons, Réduction de vin rouge et groseille.
AOP Châteauneuf du Pape, Clos du Calvaire, Cuvée Père Pape, Rouge 2020

Fromage
Déclinaison de fromages de brebis des Pyrénées à la Corse.
AOP Châteauneuf du Pape, Clos du Calvaire, Cuvée Tradition, Rouge 2021

Dessert
Soufflé au chocolat grand cru Valrhona, glace Gianduja et soncoulis de cerises Amarena.
AOP Châteuneuf du Pape, Clos du Calvaire, Cuvée La Crau de ma Mère, Rouge 2018