Menu de Pâques

L'Hostellerie du Château des Fines Roches vous propose un Menu de Pâques, élaboré par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

Réservation obligatoire.

MENU à 86€ par personne, SANS FROMAGE ou 96€ AVEC FROMAGE

Mise en bouche
Comme un oeuf mimosa et sauce mousseline, asperges blanches de Camargue

Entrée
Raviole de Saint-Pierre, pignons de pin et jeunes pousses, jus de blanquette de poisson

Poisson
La reine des crustacées rôties, citron caviar, petits pois, carotte et ail noir

Viande
Gigot d'agneau de 7h00, à l'ail et aux herbes de Provence, ragout de fèves et asperges aux oignons grelots, réduction du jus de cuisson comme un bouillon

Fromage
Notre sélection de trois fromages et confiture

Dessert
La chasse au chocolat grand cru Valrhona et noisette