Accords Mets & Vins avec le Château de Vaudieu

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le Château de Vaudieu pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

à partir de 19h45

Le diner commence à 20h00

Réservation obligatoire.

MENU unique à 90€ par personne, vins compris 

Apéritifs
Quelques apéritifs pour commencer
Plateau des Chênes, Lirac Blanc 2022

Mise en bouche
Crème de choux fleurs caramélisés et son cromesquis de brandade au charbon
Château de Vaudieu, AOC Châteauneuf du Pape, blanc 2022

Entrée
Raviole de Saint-Pierre, pignon de pin et roquette, jus de blanquette de poisson et coquillage
Cuvée "Les Clairette de Gabriel", AOC Châteauneuf du Pape, blanc 2018

Viande
Carré de Porcelet braisé aux oignons confits, champignons et embreurrées de pommes de terre à la truffe, jus de cochon à l'ail
Château de Vaudieu, AOC Châteauneuf du Pape, rouge 2020

Fromage
Roquefort
Rasteau Grenat Domaine Bressy Masson, rouge 2020

Dessert
La victoire de notre Chef aux rencontres gourmandes 2018
Chocolat, framboise et poivre
Val de Dieu, AOC Châteauneuf du Pape, rouge 2018