Accords Mets & Vins avec les domaines de la famille Mousset-Barrot

29 06 2023 à 20:00
#Soirée Mets et Vins
Partager
Facebook Twitter Linkedin

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille les domaines de la famille Mousset-Barrot pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

04 90 83 70 23

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille les domaines de la Famille Mousset-Barrot pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

à partir de 19h45

Le diner commence à 20h00

Réservation obligatoire.

MENU unique à 90€ par personne, vins compris

Apéritifs
Quelques apéritifs pour commencer
Châteauneuf-du-Pape Blanc, Château Fines Roches Blanc 2022

Mise en bouche
Panna Cotta de couteaux en persillade et émulsion au persil, crouton à l'ail
Châteauneuf-du-Pape, la Sousto Blanc 2021

Entrée
Dans l'esprit d'une grillade Saint-Gilloise, carpaccio de veau juste cuit, crème d'anchois aux capres, pickles oignons et jeunes pousses
Châteauneuf-du-Pape, Château Jas de Bressy Blanc 2020

Plat
Omble chevalier en ballotine et snacké, purée aux noisettes et son émulsion, coulis de cresson
Châteauneuf-du-Pape, Château Fines Roches cuvée vieille vigne Blanc 2018

Fromage
Assiette de trois fromages autour du chèvre en trois textures
Châteauneuf-du-Pape, Château Fines Roches Blanc 2015

Dessert
Abricot poché aux fruits exotiques, sorbet abricot mangue et biscuit à la vanille
Châteauneuf-du-Pape, Château Jas Bressy Blanc 2008