Accords Mets & Vins avec le Domaine Alain Ignace

27 04 2023 à 20:00
#Soirée Mets et Vins
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L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le domaine Alain Ignace pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

04 90 83 70 23

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le domaine Alain Ignace pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

à partir de 19h45

Le diner commence à 20h00

Réservation obligatoire.

MENU unique à 75€ par personne, vins compris

Apéritifs

Quelques apéritifs pour commence
Perle des Balmes, Muscat Effervescent

Mise en bouche

Tête de veau croustillante épicée, maïs et ketchup d’oignons Pickles
Terres Blondes Rosé, Vin de France 2021

Entrée

Asperges blanches de Camargue, sauce Hollandaise et anguille fumée
Le Jardin d’Elisa, AOC Vacqueyras Blanc 2021

Plat

Râble de Lapin farci, à la moutarde au moût de raisin, carottes des sables en deux textures et aux herbes
Helvétien, AOC Beaumes de Venise Rouge 2021

Fromage

Trilogie autour du Bleu et l’Ossau-Iraty
Le Péché d’Emilie, Muscat Beaumes de Venise Rouge 2021

Dessert

Dans l’esprit d’un Baba au Rhum, ananas confit, badiane et cannelle, sorbet Pabana
Cœur de Vigne, Muscat de Beaumes de Venise Blanc 2021