Accords Mets & Vins avec le domaine Pierre Usseglio et Fils

23 03 2023 à 20:00
#Soirée Mets et Vins
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L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le domaine Pierre Usseglio et Fils pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

04 90 83 70 23

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le domaine Pierre Usseglio pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

à partir de 19h45

Le diner commence à 20h00

Réservation obligatoire.

MENU unique à 85€ par personne, vins compris

Apéritifs
Quelques apéritifs pour commencer
L'unique, Vin de France Blanc 2021

Mise en bouche
Tartare de dorade comme un ceviche, grenade, framboise et sirop acidulé à la betterave, poivre de Sichuan et tuile à l'encre de seiche
Lirac Rouge 2021

Entrée
Carabineros juste cuites au beurre, sauce chimichurri, crème de maïs
Première Pierre, Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021

Plat
Cert à la royale, foie gras et truffe, jus de gibier réduit, petits légumes glacés
Cuvée Tradition Pierre Usseglio et Fils, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2017

Fromage
Trio de Fromages de chèvre : frais, affiné et cendré
Lirac Blanc 2021

Dessert
Association unique entre l'olive noire de Nyons et le chocolat noir grand cru Valrhona
La Cuvée de mon Aïeul, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020