Accords Mets & Vins avec le domaine Tour Saint Michel

23 02 2023 à 20:00
#Soirée Mets et Vins
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L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le domaine Tour Saint Michel pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

04 90 83 70 23

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le domaine Tour Saint Michel pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

à partir de 19h45

Le diner commence à 20h00

Réservation obligatoire.

MENU unique à 75€ par personne, vins compris

Apéritifs
Quelques apéritifs pour commencer autour du Mont d’Or et Esturgeon fumé
Côtes-du-Rhône Blanc CamSô 2020

Mise en bouche
Huître pochée, Oursin et Salicorne
Châteauneuf du Pape Blanc Cuvée des Deux Sœurs 2021

Entrée
Notre Vision du Ramen, Agneau aux épices et herbes, œuf de caille, nouilles et bouillon de champignon Shitaké corsé
Côtes-du-Rhône Village Rouge HérédiTerre 2019

Viande
Carré de Porc Noir de Bigorre cuit 24h basse température et grillé, Purée au diamant noir du Ventoux et réduction de jus de cochon
Châteauneuf du Pape Rouge Le Lien 2015

Fromage
Fromage de Brebis Corse en 3 textures
Châteauneuf du Pape Rouge Cuvée des Deux Sœurs 2019

Dessert
Entremet poire pochée au vin rouge et chocolat grand cru Valrhona Manjari, réduction de vin rouge et violette, sorbet poire, myrtilles et porto
Châteauneuf du Pape Rouge Féminessance 2016