Menu à la Truffe

Servi tous les soirs du mercredi au samedi & le dimanche midi.

Réservation obligatoire.

MENU unique à 120€ par personne, hors boisson


Mise en bouche
L'oeuf bio du Mas Ribelly en émulsion truffée

Entrée
Saint-Jacques snackées, coulis de truffe, cresson et potimarron

Poisson
Le Barbu rôti au beurre, pomme Anna aux truffes

Viande
Notre sanglier à la Royale truffé, réduction de vin rouge et gibier aux saveurs de Garrigue

Fromage
Brillat-Savarin réalisé par nos soins truffé

Pré-dessert
Une pause gourmande sucrée avant de passer au dessert

Dessert
Suprême de chocolat Grand Cru Valrhona à la truffe noire et sa glace vanille truffe