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Accords Mets & Vins avec le domaine du Calcernier

Accords Mets & Vins avec le domaine du Calcernier

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le Domaine du Calcernier pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.
04 90 83 70 23
L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le domaine du Calcernier pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

à partir de 19h45

Le diner commence à 20h00

Réservation obligatoire.

MENU unique à 75€ par personne, vins compris 

Apéritifs
Quelques apéritifs autour des agrumes et produits de la mer
Calcer'Osé, IGP Vaucluse Rosé 2022

Mise en bouche
Tataki de thon mariné à la grenade et gelée de griotte
Domaine du Calcernier, IGP Vaucluse rouge 2023

Entrée
Brouillade d'oeuf Bio du Mas Ribelly à la Truffe noire Melanosporum
Cuvée Tradition Domaine Calcernier, AOC Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021

Plat
Filet de Canette de Barbarie, compressé de betterave et réduction de porto aux mûres
Cuvée Tradition Domaine Calcernier,  AOC Châteauneuf-du-Pape Rouge 2019

Fromage
Mimolette, Tomme Basque et pâte ce coing
'La fortune du pot', AOC Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021

Dessert
Douceur de litchi, champagne et chocolat blanc Grand Cru Valrhona
'Les notes d'Aline', AOC Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022

Faites plaisir
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