Accords Mets & Vins avec le Château de Nalys et d'Aqueria

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le Château de Nalys et d'Aqueria pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

à partir de 19h45

Le diner commence à 20h00

Réservation obligatoire.

MENU unique à 85€ par personne, vins compris 

Apéritifs
Quelques apéritifs pour commencer
Château d'Aqueria, Tavel Rosé 2023

Mise en bouche
Panna cotta de courgette, poivrons marinés et tomates cerises balsamique
Château d'Aqueria, Lirac Blanc 2023

Entrée
Tataki de thon rouge de la pêche du Grau du Roi, citron, tomate coeur de boeuf, huile vierge aux olives vertes et basilic
Saintes Pierres de Nalys, AOP Châteauneuf-du-Pape Blanc  2020

Viande
Tournedos de canard et fois gras poêlé, compressé de pommes de terre à la truffe d'été
Château de Nalys, AOP Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021

Fromage
Les chèvres de Provence
Château de Nalys, AOP Châteauneuf-du-Pape Blanc 2022

Dessert
Fraîcheur de framboise et poivron confit à la vanille, crumble aux amandes et chocolat noir Valrhona
Saintes Pierres de Nalys, AOP Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020