Accords Mets & Vins avec les Vignobles Mousset Barrot

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille les Vignobles Mousset Barrot pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

à partir de 19h45

Le diner commence à 20h00

Réservation obligatoire.

MENU unique à 85€ par personne, vins compris 

Apéritifs
Quelques apéritifs pour commencer
Bois de la Garde, Vin de Pays de la Méditerranée, Blanc 2023

Mise en bouche
Ceviche de daurade au nectarine, pêche et abricot acidulé
Château Fines Roches, AOP Châteauneuf-du-Pape, Blanc 2023

Entrée
Filet de turbot rôti, beurre blanc à la truffe d'été, fenouils confits
Château Jas de Bressy, AOP Châteauneuf-du-Pape, Blanc 2021

Viande
Faux filet de boeuf Charolais, cuit basse température et braisé aux épices, jus de viande corsé, pommes fondantes et tomates confites
La Sousto, AOP Châteauneuf-du-Pape, Rouge 2015

Fromage
Conté affinage 24 mois, Saint Nectaire et Cantal
Château Bois de la Garde Village, AOC Côte du Rhône Village, Rouge 2019

Dessert
L'abricot de Provence, la vervaine et les amandes
Cuvée Fines Roches, AOP Châteauneuf-du-Pape, Blanc 2022