Accords Mets & Vins avec le Château La Nerthe

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le Château  La Nerthe pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

à partir de 19h45

Le diner commence à 20h00

Réservation obligatoire.

MENU unique à 85€ par personne, vins compris 

Apéritifs
Quelques apéritifs pour commencer
Les Cassagnes de la Nerthe, AOP Côte du Rhône, Blanc 2023

Mise en bouche
Tartare de crabe aux agrumes, Kimchi de carottes au miel
Château La Nerthe, AOP Châteauneuf-du-Pape, Blanc 2020

Entrée
Langoustine juste cuite et flambée au Lagavulin, beurre épicé, taglitelles de poivrons piquillo et carottes
Château La Nerthe, AOP Châteauneuf-du-Pape, Blanc 2011

Viande
Le pigeon des Costières de Nîmes cuit sur le coffre à l'Albuféra
Cuvée des Cadettes, AOP Châteauneuf-du-Pape, Rouge 2013

Fromage
Roquefort
Clos de Beauvenir, AOP Châteauneuf-du-Pape, Blanc 2007

Dessert
En associant avec notre Chef invité, Philippe Parc Champion du monde Pâtisserie 1994 et 2004, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 1990
Vin surprise, pour un dessert dont il a le secret