Accords Mets & Vins avec le domaine Xavier Vignon

L'Hostellerie du Château des Fines Roches accueille le domaine Xavier Vignon pour une soirée Accords Mets & Vins élaborée par notre chef Hugo LORIDAN FOMBONNE.

à partir de 19h45

Le diner commence à 20h00

Réservation obligatoire.

MENU unique à 90€ par personne, vins compris 

Apéritifs
Quelques apéritifs pour commencer
Xavier Vignon Côtes du Rhône Blanc 2023

Mise en bouche
Les asperges du printemps et l'anguille fumée
Cuvée Anonyme, Châteauneuf-du-Pape Blanc 2022

Entrée
Polenta gourmande aux fruits défendus et pignon de pin, figatellu et boudin noir
Arcane Les Amoureux, Côtes du Rhône Rouge 2016

Viande
L'agneau de la Crau, réduction de son jus aux abricots moelleux, et ses artichauds confits aux épices
L'Esprit Français, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2016

Fromage
Chèvre, Tomme de Brebis et Brillat-Savarin
Vin surprise

Dessert
Notre vision de la Forêt noire, par notre chef pâtissier Alexandre Terras
Châteauneuf-du-Pape Rouge 2000 ou Muscat de Beaumes-de-Venise 2022